Описание процессов

Протокол Zoom 12/01/2023
Присутствовали:

• • Титова Анна
  • Мосякин Александр
  • Надеждин Кирилл
  • Тверитинов Святослав

 

Потребности

Основная потребность - Меркурий

Заявки с точек

Правильный расчёт себестоимости

 

Общая структура

Несколько производств - цеха раскиданы по городу

2 производства (ведём в Домино)

• Победы
  • Пекарня
  • Кулинария
    • Салаты
    • Мясные п/ф
• Северо-Вост шоссе
  • Пекарня
  • Кулнария
  • Мясо-рыбный цех
  • Шоу-рум (за стеклом)

Производства в магазинах (нужно решить, вести их в Домино или оставить в СМ):

• • Шамса - 3
  • Дискам - 5

 

Сейчас каждое производство - это одно подразделение учёта, не разделённое на склады. 

Перемещения внутри производства сейчас в программе не учитываются.

В будущем можно разделить каждое производство на

• • склад сырья
  • собственно производство
    • цеха
      • участки
  • склад готовой продукции

 

Взаимодействие между производствами и магазинами

Производства для магазинов играют роль внешних поставщиков.

Всё, что происходит внутри производств - ведётся в Домино.

В СМ попадают только приходные накладные с готовой продукцией и указанной в них ценой, которая для СМ является себестоимостью.

Отгрузки

Производства делают три вида отгрузок:

• • Отгрузка в магазины того же юрлица
  • Отгрузка в магазины аффилированных юрлиц
  • Отгрузка сторонним покупателям

Все отгрузки будут делаться единообразно, в том смысле, что:

• • В Домино все отгрузки оформляются документами типа "Продажа по накладной" с тремя подтипами (см. выше).
  • Цена розничная для отгрузок во всех случаях берётся из соответствующих прейскурантов.
    • Расчёт отпускных цен производится в Домино по нужным формулам.
  • Отгрузки передаются в СМ как приходы от поставщика (даже если это то же юрлицо)
  • В 1С эти отгрузки и соответствующие им приходы выгружаются из Домино, а не из СМ
  • Домино проводит все отгрузки через систему ВЕТИС-Меркурий (формирование производственной и транспортной партии).
  • Гашение входящих ВСД, по готовой продукции, переданной в магазины, будет выполняться как сейчас. (В дальнейшем можно будет настроить автоматическое их гашение в Домино, если это будет удобно).

Работа с расхождениями

• • Если магазин не согласен с отгрузкой, то после всех согласований отгрузка переделывается в Домино и повторно выгружается в СМ.

 

Приход сырья и материалов

Производства могут получать сырьё только от внешних поставщиков. РЦ - тоже внешний поставщик.

 

Домино взаимодействует с системой Меркурий - загружает накладные, гасит ВСД, ведёт остатки по ВСД, обеспечивает корректное формирование производственных партий. Для этого необходимо приходовать те же номенклатурные позиции, которые будут потом расходоваться при производстве готовой продукции, т.е. ингредиенты.

Поэтому номенклатура сырья на производстве должна содержать обобщённые ингредиенты:

• • "Горошек зелёный консервированный 1 кг"
  • "Курица окорочек 1 кг"
  • "Говядина охл 1 кг"
  • ...

При необходимости выполнить преобразование из упаковки поставщика в ингредиент, в Домино для такого ингредиента заводится нужная упаковка. Например, для "Горошек зелёный консервированный 1 кг" можно указать упаковки:

• • ж/б 420 г (с коэффициентом 0,42)
  • ж/б 800 г (с коэффициентом 0,8)
  • и т.д.

 

Производство

Производство выполняется по заявкам с торговых точек.

Сейчас заявки вручную заводятся в СМ.

Можно будет сделать два варианта:

1. Ввод заявок вручную через веб-интерфейс (заявки будут автоматически появляться в Домино)
   

   

2. Можно будет настроить автоматическое формирование заявок по статистике продаж каждого магазина. Для этого нужно будет ежедневно загружать в Домино из СМ продажи готовой продукции (такая возможность есть).

 

Порядок работы производства по выполнению заявок

1. Получить все заявки
2. Сформировать общий план производства
3. Сформировать заборный лист для получения сырья и материалов со склада (сейчас этого нет, но в Домино это есть, можно будет при необходимости включить)
   

   

4. Сформировать задания на производство готовой продукции по цехам и участкам.
   

   

   
   

    

5. Сформировать задания на производство полуфабрикатов по цехам и участкам.
   
6. Произвести готовую продукцию
7. Произвести маркировку (через весы)
   1. Названия и описания, цены сейчас берутся из СМ, должны браться из Домино - нужно уточнить модели весов.
8. Переместить ГП на склад готовой продукции.
9. Распечатать ТТН, собрать отгрузки для магазинов.
10. Отгрузить.

 

Отгрузка со склада ГП всегда выполняется "под ноль" - на вечер на складе ГП ничего не должно оставаться.

 

Нужно вести и знать остатки незавершёнки (в Домино это есть, если цеха будут оформлять акты производства на ПФ).

 

 

Инвентаризация

Инвентаризация на производствах сейчас проводится каждые 2 месяца

Для уменьшения расхождений при инвентаризации в Домино предусмотрены ручные и автоматические замены (пересортица), Автоматические замены позволяют автоматически зачесть излишки/недостачи однородных товаров (зелень, говядина/телятина, рыба с головой и без головы и проч).