Арена. Заказы на центральный склад

Совещание 19.02.2026 г.

Работа со своими цехами.

Постановка задачи: На основании заявок с буфетов мы делаем общую заявку на склад Арены. На основании неё мы делаем заказ поставщикам. Но кроме продукции, закупаемой у поставщиков, есть продукция, закупаемая у своих цехов. И был вопрос, как эту продукцию заказать и получить.

Решение: Сейчас все цеха работают через "Заказы на центральный склад", на основании которых делаются акты производства. Будем делать так же. Т.е. будем создавать по "внутренним" товарам не "Заказ поставщику", а "Заказ на центральный склад" и одновременно - неакцептованную приходную накладную. Когда цех продукцию сделает, её купят через кассу и оприходуют этой приходной накладной. Продукция появится на складе Арены.

Работа внутри Арены:

1. Делаем заявку в виде шахматки
Шахматка обирается по документам внутреннего перемещения со склада на буфеты.
Должен быть только один документ вп со склада на каждый буфет. Если шахматка находит несколько документов вп, то ошибка.
Шахматка формирует неакцептованные перемещения (каждый документ потом акцептовывается складом, при этом склад корректирует количество, сколько фактически переместили).
Менять можно только деакцептованные перемещения

Вид просмотра для сводного просмотра\изменений перемещений сырья
За один день
Можно переключаться между днями не выходя из шахматки

Строки - товары, ингредиенты
Колонки
- Код
- Наименование
- наименования должны быть сгруппированы по местам хранения на складе (для каждого подразделения можно выбрать из списка участок хранения этого товара)
- базовая ЕИ (кг)
- подразделения
- ИТОГО

Печать:
- должна быть возможность распечатать шахматку целиком (чтобы склад собрал отгрузку)
- должна быть возможность распечатать все документы в/п из шахматки (чтобы подписали документы)

Значения в ячейках - кол-во в базовой ЕИ (кг) (из строки документа в/п)

Шахматка заполняется процедурой аналогичной "Создание плана производства по расходным документам", только в перемещения попадают сразу ингредиенты.

Данные о необходимом количестве берутся из расхода сырья по буфету за выбранный эталонный день. Суммируются продажи и списания.

Изначально количества берутся по расходу ингредиентов в выбранный день с учётом списаний

Можно добавить товар в этот список вручную

Совещание 29.02.2024 г.

Порядок формирования заявки на склад с точки

Менеджер всех буфетов выбирает день и создаёт план производства (?) на основании продаж буфета в этот день + все документы списания.
1. На каждый буфет свой документ
2. Должна быть возможность умножить все количества на коэффициент.
  1. У каждого буфета может быть разный коэффициент, нужна возможность менять его на лету
3. Возможность корректировки
4. Должен быть столбец с количеством до всех корректировок
По Плану производства создаётся документ внутреннего перемещения со склада на буфет.
1. Документ перемещения может корректировать вручную
2. По документу перемещения печатается форма ОП-3
На основании документов перемещения на складе формируется консолидированная печатная форма для сборки. При этом они выбирают буфеты, под которые сборка консолидируется.
Делает раскладку на ингредиенты и перепроверяет - потому что ингредиент мог поменяться.
1. Вручную вводит остатки по ингредиентам на буфете. Остатки вводятся только на следующую заявку. На следующие заявки остатки не вводятся. Эти остатки влияют только на в/п с ЦС на буфет.
2. Учитывать упаковки?
3. На основании этого документа формируется прообраз в/п с ЦС на буфет
4. Остатки вводятся через стандартную инвентаризацию. При необходимости раскладку на ингредиенты можно сделать в виде отчета после акцепта плана производства.
  1. Остатки решили не учитывать, т.к. посчитать их точно практически невозможно. Поэтому склад будет привозить сколько нужно сырья, и увозить обратно то, что не поместилось. Остатки на буфетах несущественные.
На основании заявки делается документ в/п на этот буфет
1. При формировании внутреннего перемещения учитываются текущие остатки на буфете (опционально). Поэтому документы перемещения нужно формировать утром того дня когда происходит перемещение. Чтобы все продажи были загружены и предыдущие перемещения проведены.
Заказ поставщикам
1. Для заказа поставщикам заявки буфетов нас не интересуют.
2. Консолидированный заказ поставщику делается по продажам выбранных дней.
  1. Продажи получать с буфетов + документы списания
  2. На каждый день создается свой заказ
  3. Выбираются день
  4. На каждую дату нужно указывать свой коэффициент
  5. По продажам в эти даты по всем буфетам делается заказ поставщику
3. Разбивка по поставщикам
  1. Выбираются консолидированные заказы, по которым формируются заказы отдельным поставщикам (сводные)
  2. Все эти заказы поставщикам делаются на одну дату. Дата будет потом меняться вручную.
  3. Здесь можно поменять упаковки
  4. Заказы поставщикам делаются по шаблонам заказов (как у нас обычно)
Кладовщик принимает товар по заказу на ЦС
Кладовщик берёт заявку с буфет, берёт грузчика и отвозит всё по заявке на буфет. Что не поместилось возвращает обратно.
1. Контролировать сколько осталось довезти не надо, буфет сам обратиться, если нужно.

Совещание 31.01.2025

Меню определяет Газпром. А потери несёт организатор питания.
По каждой точке нужен эталонный план производства, который будет корректироваться и с которого мы будем копировать. Он рассчитан на определённое количество людей.
При копировании должна быть возможность умножить на какой-то коэффициент.

Описание

Арена Омск проводит различные мероприятия
Кол-во посетителей зависит от характера мероприятия, дня недели, времени когда
На Арене расположены торговые точки (фудкорты), которые реализуют продукцию посетителям Арены
- Всего 10 точек
Точки получают продукцию с центрального склада (ЦС), который также расположен на Арене
- Передача продукции от ЦС на точки может происходить в несколько этапов, поскольку на точках малый объём хранения
Центральный склад и точки относятся к одному юр. лицу
- Т.е. перемещение продукции между ЦС и точками оформляется как внутреннее перемещение
Центральный склад заказывает и получает продукцию от внешних поставщиков. Точки напрямую у поставщиков не заказывают.

Проблема

Точки и центральный склад имеют ограничения по объему хранимой продукции
Хранить запас продукции сразу на несколько мероприятий не представляется возможным
Поэтому необходимо пополнять запасы минимальным количеством, необходимым для проведения мероприятия

Реализация

Заказ продукции с точек на центральный склад

На все точки заказ формируется 1 человеком
Процедура формирования планов производства на центральный склад
- Запрашиваются:
  - - Выбираются даты мероприятий, продажи которых нужно взять за основу (именно даты, не период)
    - На какую дату создать планы производства
- Процедура создаёт по одному плану производства на каждую точку. План производства содержит все проданные этой точкой товары и изделия за выбранные даты.
- План производства можно просмотреть и при необходимости скорректировать количество и перечень блюд, которые предполагается приготовить.
- Планы производства сразу утверждаются и по ним формируются документы, содержащие перечень и необходимое количество сырья.
- Впоследствии по этим планам производства делаются перемещения с центрального склада на точки.

Заказ продукции поставщикам

На основании планов производства точек и текущих остатков на центральном складе нужно сформировать заказы поставщикам. Для этого нужно скорректировать процедуру формирования заказов поставщикам, чтобы она работала только по планам производства. не учитывая текущие продажи точек.
Заказы формируются консолидированные, в разрезе по поставщикам с учётом номенклатуры, закупаемой у поставщиков и указанных упаковок.
Заказы можно просмотреть и скорректировать. перед отправкой поставщикам.
Заказываемое количество автоматически уменьшается на остаток на центральном складе. Так, если точкам нужно 15 кг риса, а на ЦС есть 5, то будет предложено заказать 10. Но пользователь всегда может это изменить.
Чтобы учесть остатки точек, пользователь печатает отчёт "Остатки по подразделениям", где выводятся текущие (!) остатки сырья по точкам. Эти остатки могут расходоваться сегодня, завтра и в целом до той игры, на которую делается расчёт, Поэтому как учитывать эти остатки автоматически пока не очень понятно. Если их нужно как-то автоматически учесть, нужно придумать алгоритм. Пока мы предлагаем воспользоваться отчётом, посмотреть на какой точке что лежит и сколько всего и при необходимости скорректировать заказ поставщику. Также при необходимости можно перебросить часть сырья с точки на точку, оформив документ внутреннего перемещения.
В дальнейшем, когда работа устоится, можно будет обсудить разработку специального интерфейса, если в этом будет необходимость.
Сформированные заказы отправляются на email поставщиков

Получение продукции от поставщика

Поставщик передает накладные в DocsInBox
Юпитер получает накладные из DocsInBox
Вся продукция сначала принимается на центральном складе

Передача продукции с центрального склада на точки

Пользователь встаёт на план производства точки и нажимает "Оформить перемещение". При этом создаётся документ внутреннего перемещения. Этот документ можно распечатать и откорректировать по факту. При повторном формировании документа перемещения в него попадает только неотгруженное количество.
(Нужно ли как-то отмечать планы производства, по которым отгрузка не была полной?)

На этом цикл завершается.

На будущее

Шахматка работы с остатками на точках

Пользователь указывает на какую дату период формируется заказ (дни проведения мероприятия) и за какой период собрать статистику продаж (дни прошлого проведения аналогичного мероприятия)
- Период или конкретный день\мероприятие?
- Без учета дней недели
- Статистика продаж конкретного фудкорта?
- Возможно следует ввести понятие "Мероприятие", чтобы было удобнее ориентироваться при выборе
Программа показывает сводную таблицу продукции в разбивке по фудкортам, в таблице выводится:
- Откуда брать номенклатуру?
- Текущие остатки продукции на фудкортах
- Среднее кол-во продаж продукции за выбранный период
- Кол-во необходимое для заказа (расчетное)
Пользователь должен иметь возможность
- Изменить кол-во необходимое для заказа
- Перенести остаток (или часть) с одного фудкорта на другой
На основании введённых данных формируются документы Заказ на центральный склад
- На каждый фудкорт отдельный заказ
Если были переносы остатка, то также формируются документы Внутреннего перемещения между фудкортами
- На дату заказа, а что если остаток измениться?
- Кого и как оповещать о необходимости сделать такое перемещение?

Шахматка выдачи сырья на точки

Программа показывает сводную таблицу продукции в разбивке по фудкортам, в таблице выводится:
- Остаток продукции на центральном складе
- Остатки продукции на фудкортах
  - Нужно настроить онлайн остатки
- Заказанное кол-во
- Уже перемещенное кол-во
- Кол-во для перемещения
Пользователь должен иметь возможность
- Указать кол-во для перемещения
- Перенести остаток (или часть) с одного фудкорта на другой
На основании введённых данных формируются документы Внутреннего перемещения с центрального склада на фудкорт
Печатные формы? Получил\принял
Если были переносы остатка, то также формируются документы Внутреннего перемещения между фудкортами
- Кого и как оповещать о необходимости сделать такое перемещение?

Система JUPITER www.jupiter.systems (с) 2024г.