КЦ, Точки доставки и самовывоза, Складской учет.

Сеть суши-кафе. Основная ориентированность. Реализация на вынос, доставка. Своя служба доставки. Два три столика в точке для желающих поесть. Официантов нет. Есть администратор, он же оператор.

Кухня:
На каждой точке своя. Сейчас работаем в Iiko. Есть свой бухгалтер с рабочим местом.

Пожелания:
Пока общие, прокрас интерфейса в цвета компании, функционал учета на уровне Айки и выше.
Подробности при онлайн встрече с Владимиром. Соучредитель Камзуми и действующий управляющий.

 

 

Вопросы перед презентацией 

Как работает организация? Сколько Юрлиц?

Сколько точек? Структура организации? Есть ли центральны офис? Где сидят бухгалтера на точках или нет? 

• Есть ли КЦ
  • Кто отзванивается?
  • IP телефония? 
• Работа точки
  • Виды заказов?
  • Агрегаторы?
  • Сайт и приложения?
  • Другие внешние источники?
  • Трекер?
• Бонусная система, система лояльности 
• Есть ли центральное производство или центральный склад 
  • Есть ли прямые поставки от поставщиков на точки
  • Нужна ли автоматизация заказов поставщикам 
  • Нужна ли автоматизация заявок на центральный склад с точек 
• Какие операции кроме продажи делаются на точках? (списания, инвентаризация, приходы, перемещения, заказы поставщиками, заявки..)
• Учёт рабочего времени и расчёт за/п?
• Учёт денег? (финоперации)
• Бюджетирование? (БДР, БДДС)
• Казначейство? (заявки на покупку)

 

 

Работа точки. 

1. Точка начинает рабочий день с запуска программы и входа по паролю, магнитной карте, или отпечатку пальца. 
2. Программа предлагает открыть новый рабочий день, если он не был открыт. Показывает информацию о новом рабочем дне. 
3. Если режим учета рабочего времени, то проверяет расписание сотрудника, который входит в кассу. Уведомляет пользователя если расписания для сотрудника нет и сообщает, что смена сотрудника открыта. 
4. Сотрудника попадает в интерфейс списка заказов. сверху мы видим название торгового зала, имя сотрудника который зашел в программу, дату и время. 
5. В табличной части мы видим заказы, которые перенеслись из прошлого рабочего дня. Например это могут быть предзаказы, которые поступили к нам вчера. 
6. Если мы выберем один из таких заказов, то справа увидим информацию по чеку, чтоб не проваливать в каждый заказ отдельно и не выводить много колонок в табличную часть.
7. Теперь давайте создадим новый заказ. 
8. При создании нового заказа программа предлагает выбрать вид заказа:
   • Обычный заказ - быстрый заказ без привязки к клиенту, который отдают сразу в зале торговой точки. 
   • Доставка - заказ с оформление на клиента и вводом адреса доставки. 
   • На вынос - заказ с оформление на клиента, чтоб указать его номер телефона или карту, с последующей передачей собранного заказа для самовывоза этому клиенту. 
9. Выберем доставку, дальше идет выбор источника заказа. Источник заказа может использоваться в программе либо как условия для особенных скидочных систем, либо просто для статистики. Выберем телефон. Вводим 88000000000.
10. Если клиент уже делал заказ, то программа его найдет, и покажет информацию по клиенту. А также адреса по которым клиент уже оформлял доставку. 
11. Можем также добавить новый адрес через кнопку Другой адрес. В поле Адрес вводим адрес в свободной форме и выбираем зону доставки. 
12. Указываем количество персон, и начинаем набирать товары в корзину. 
13. Перед нами интерфейс ввода заказа. Справа разделы меню и сами товарные позиции, слева различные действия с заказом. При добавлении товаров если у них есть модификаторы, сразу открывается интерфейс выбора обязательных модификаторов. Так же в низу мы сразу видим автоматическое добавление гарниров для основного блюда. 
14. Кнопки снизу отвечают за дальнейшую обработку заказа. Чтоб распечатать заказ на кухню нажимаем на кнопку готовить и указать вид оплаты для заказа.
15. Когда заказ будет готов, заказ на доставку нам нужно собрать и передать клиенту. Для этого в списка заказов находим наш заказ и указываем статус заказа "готов к передаче клиенту", а за тем "назначить курьера". Для выбора курьера отображаются сотрудники с должностью курьер для этой точки. 
16. Когда заказ передан клиенту, можно указать финальный статус "Доставлен" и закрыть заказ. Время перевода заказа из статуса в статус фиксируется в программе для подведения статистики в дальнейшем. 
17. Когда заказ закрыт, из общего списка заказов он уходит и его можно увидеть в разделе Все заказы. 
18. На кассе также можно оформлять фин операции, для фиксации затрат денежных средств с точки. Смотреть отчеты за день и оформлять некоторый складские документы. Сейчасть покажу часть из них:
    • Списание - документ для отражение списанных товаров или ингредиентов. Через них обычно отражают списания порчи или питание персонала. На кассе может работать в режиме кассового интерфейса. 
    • Инвентаризация - документ для отражения фактических остатков на складе точки, кассе также может работать в режиме кассового интерфейса. 
    • Приход - документ для оприходования сырья и товаров от поставщиков. Этот простой документ чаще всего используется для быстрых закупок. Заполняется в режиме таблицы по справочникам товаров. 
    • Перемещение - документ нужен для перемещения остатков с одного склада на другой. 
    • Стоп-листы - документ нужен для того чтоб источники заказов, сайт или приложение, знали о том что на точке закончилась часть продукции. 
19. Точка также может работать через упрощенный складской интерфейс. Тут также доступы Приходные документы, Списание, Инвентаризационные ведомости, Перемещения, а также Заказы поставщикам. 
20. В складском интерфейсе складские документы заполняются в табличном виде. 
21. Вернемся к заказу поставщику. Этот документ нужен для оформления заказ поставщику с точки. Оформление таких заказов можно серьезно ограничить. Можно выставить % от выручки для расчета лимита суммы на заказы, или указать допустимый %  отклонения остатков с точки от остатков по программе. После оформления - такой заказ должны подтвердить в отделе закупок в офисе. 

 

Работа КоллЦентра. 

1. Начала работы сотрудников КЦ повторяет логику начала работы точки. Отличия только в том что сотрудник Коллцентра видит в списке заказов все открытые заказы по всем точкам. 
2. Для удобства сотрудник КЦ может включить фильтр по заказам настроив свое рабочее пространство как ему удобно и как это необходимо для работы. Например сотруднику не обязательно видеть заказы которые уже наточке находятся в готовке, устанавливаем фильтр на нужные нам статусы заказов и видим только те заказы, которые требуют нашего внимания. 
3. Оформление заказ в КЦ происходит по тому же алгоритму что и на точке. Когда корзина заказа собрана, сотрудник КЦ нажимает кнопку оформить для отправки заказа на точку. 
4. Для точки любой заказ как из КЦ, так и с других внешних источников поступая в программу издает звуковой сигнал. Сигнал можно настроить так чтоб он звучал 1 раз при появлении заказа в списке заказов или на цикличное воспроизведение до тех пор пока сотрудник точки не зайдет в новый заказ. 
5. Сотрудник точки может вернуть заказ в КЦ на корректировку, и написать комментарий. Сотрудник КЦ в таком случае должен скорректировать заказ и снова оформить его на точку, либо удалить заказ если есть на то уважительная причина.  
6. Сотрудник КЦ может просматривать информацию по клиентам через кнопку Клиент. В этом меню видно историю заказов клиента, Заказы с рекламацией, Адреса на которые клиент делал заказы.