Продажа алкоголя в общепите

С 1 марта 2024 года при продаже алкоголя в общепите, нужно передавать данные в ЕГАИС. Подробнее

Настройки

Настройка номенклатуры

• Алкоголь должен приходоваться ингредиентами в литрах. Например "_водка "Беленькая" 1л".
• Все алко-ингредиенты должны относится к подгруппе в которой включен признак "Алкоголь" 
• Алкоголь должен продаваться изделиями в порциях. Например "ВОДКА БЕЛЕНЬКАЯ 50МЛ",  "ВОДКА БЕЛЕНЬКАЯ 1Л" и т.п.
• Все алко-изделия должны относится к подгруппе, в которой включен признак "Алкоголь" и "Подакцизный товар (для передачи признака на ФР)".
• В рецепте алко-изделия должен быть 1 алко-ингредиент, не больше и не меньше

Настройка сервера Retail-alco

• Создать отдельного пользователя, например HTTP
  • Включить роль "HTTP сервер ввода алкогольного журнала (UTF8)" (ЕГАИС \ Сервера работающие в фоновом режиме)
  • Включить роль "HTTP сервер. Режим общепита (порционный алкоголь)" (ЕГАИС \ Сервера работающие в фоновом режиме)
    • Запрещает сканирование акцизных марок через мобильное приложение
  • Включить доступ ко всем подразделениям
• Настроить автоматический запуск и перезапуск программы под этим пользователем
• Открыть порт сервера в брандмауэре\роутере. Сервер должен быть доступен с кассовых компьютеров

По умолчанию сервер слушает порт 5500, при необходимости его можно изменить в разделе Администратор системы \ Служебные \ Настройка HTTP серверов

Настройка кассовой программы

• Для пользователей, которые работают в кассе и производят настройки включить роли "Передача кассовых чеков в ЕГАИС" и "Режим общепита (порционный алкоголь)" (JR Alco \ Передача чеков в ЕГАИС)
• В карточке торговой точки заполнить параметры на вкладке ЕГАИС

• Для сотрудников, которые будут сканировать акцизные марки (например бармены), включить настройку "Есть доступ к интерфейсу сканирования акцизных марок (для общепита)" в правах должности
• Для переходного периода можно использовать настройку "Есть право закрывать заказы без сканирования всех акцизным марок". Если настройка включена, то программа разрешит закрывать заказ без полного сканирования акцизных марок всего алкоголя

Режим автоматического подбора марок

• В данном режиме не нужно сканировать марки при каждой продаже порционного алкоголя
• Пользователь отмечает в программе какие бутылки вскрыты
• При продаже порции алкоголя, Юпитер автоматически подбирает акцизные марки из списка вскрытых
• Для работы в автоматическом режиме нужно регулярно сопоставлять справочник номенклатуры с ЕГАИС

Настройка кассовой программы

• Помимо основных настроек, нужно выполнить дополнительные
• Для пользователей, которые работают в кассе включить роль "Режим общепита. Автоматический подбор акцизных марок" (JR Alco \ Передача чеков в ЕГАИС)

Сопоставление номенклатуры ЕГАИС

• Откройте интерфейс сопоставления Складской учет - Сопоставление номенклатуры ЕГАИС. Пункт меню отображается только если у пользователя включена одна из ролей (Обмен данными с Retail-alco, Журнал учета объема розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции, Передача кассовых чеков в ЕГАИС, Включить работу с документами ЕГАИС)
  
  

  
  
  

• Выберите торговую точку по которой будет происходить сопоставление. Именно по её остаткам программа сформирует справочник номенклатуры ЕГАИС. В торговой точке должны быть заданы параметры на вкладке ЕГАИС.
• Откроется список номенклатуры ЕГАИС. В колонке ТМЦ будет отображаться ТМЦ с которой сопоставлен товар ЕГАИС. Если товар не сопоставлен, то колонка ТМЦ будет выделена красным цветом.
  
  

  
  
  

• Для сопоставления, выберите нужную строку и в открывшейся форме укажите какой ТМЦ соответствует товар ЕГАИС
  
  

  
  
  

• Для корректной работы кассы, нужно сопоставить всю номенклатуру ЕГАИС
• Чтобы отменить сопоставление номенклатуры, очистите поле ТМЦ в форме сопоставления
• Для удобства используйте кнопку "Нужно сопоставить", кнопка устанавливает фильтр, чтобы в списке отображались только те, товары ЕГАИС, которые требуют сопоставления

Работа на кассе

Порционная продажа чистого алкоголя

• После отправки заказа в работу, если в заказе есть алкоголь, на панели инструментов появится кнопка "Акцизные марки". Нажмите эту кнопку.

• Откроется окно с списком алкогольных товаров из заказа. Отсканируйте акцизные марки алкоголя в соответствии со списком
  
  • В колонке "Кол-во марок" отображается кол-во порций для которых считана акцизная марка. Если считаны не все марки, то кол-во выделяется красным цветом.

 

После первого сканирования акцизной марки, программа отобразит наименования товара, которому соответствует марка в ЕГАИС. Убедитесь, что сканируете акцизную марку для нужного алкоголя.

 

Если попытаться закрыть заказ без сканирования акцизных марок, программа выдаст ошибку:

Продажа алкоголя в составе коктейлей

• Алкоголь входящий в состав коктейлей списывается в ЕГАИС отдельным актом списания. Т.е. сканировать акцизную марку в момент продажи коктейля не нужно
• Для формирования актов списания в ЕГАИС нужно фиксировать пустые бутылки крепкого алкоголя, который был использован для приготовления коктейлей
• Для этого нажмите кнопку "Алкогольный журнал" в списке заказов и выберите режим "Пустые бутылки крепкого алкоголя"

• В открывшемся окне отсканируйте пустые бутылки крепкого алкоголя использованные для приготовления коктейлей

Продажа пива

• На данный момент основные принципы работы с пивом не изменились
• Вместо алкогольного журнала вскрытие пива нужно отмечать в отдельном интерфейсе "Вскрытие пивной тары"
• Для передачи данных о вскрытии пива из Юпитера в Retail-alco не требуется выгрузка\загрузка файла алкогольного журнала. Данные будут передаваться в реже "онлайн", как в мобильном приложении

• При продаже бутылочного (фасованного) пива его также нужно отмечать вскрытым
  • Также можно ориентироваться на инструкции (раз, два), но при выгрузке алкогольного журнала по заказам нужно выгружать только пиво

Работа в кассе (автоматический режим)

Работа в автоматическом режиме отличается тем, что акцизные марки нужно сканировать при вскрытии крепкого алкоголя. При продажи порции, сканировать акцизную марку не нужно, Юпитер автоматически подберет акцизные марки из списка вскрытых.

Вскрытие бутылки крепкого алкоголя

• Нажмите кнопку "Алкогольный журнал" в списке заказов и выберите режим "Вскрытие крепкого алкоголя"
  
  

  
  
  

• В открывшемся окне отсканируйте бутылку крепкого алкоголя, которая была вскрыта
  

  
  

• Акцизная марка этой бутылки, будет автоматически подставляться при продаже порций алкоголя

Порционная продажа чистого алкоголя

• После отправки заказа в работу, если в заказе есть алкоголь, на панели инструментов появится кнопка "Акцизные марки". Нажмите эту кнопку.

• Откроется окно с списком алкогольных товаров из заказа
• Юпитер автоматически подберет акцизные марки для порционного алкоголя, ориентируюсь на список вскрытых бутылок
• В колонке "Кол-во марок" отображается кол-во порций для которых считана акцизная марка. Если считаны не все марки, то кол-во выделяется красным цветом
• Если остались товары, для которых считаны не все акцизные марки, то отсканируйте акцизные марки алкоголя в соответствии со списком

• После сканирования акцизной марки, она также добавляется в список вскрытых. Программа повторно автоматически подбирает акцизные марки

Работа в Retail-alco

Списание по расходу в коктейли

• Ежедневного запускать процедуру "Создать документы по данным кассы"
  

   

 

Списание пива

• Для создания документов списания ЕГАИС по пиву, отмеченному как вскрытое нужно использовать процедуру "Создать документы списания по данным с мобильного приложения"
• Процедуру можно запустить из списка документов списания ЕГАИС Создать документы / По данным с мобильного приложения
• Если бутылочное (фасованное) пиво на кассе не отмечают как вскрытое, то действовать по инструкции (раз, два). При выгрузке алкогольного журнала по заказам нужно выгружать только пиво