Продажа алкоголя в общепите (с 1 июля 2024)

С 1 марта 2024 года при продаже алкоголя в общепите, нужно передавать данные в ЕГАИС

• Подробнее
• Перенос на 1 июля 2024

Настройки

Настройка номенклатуры

• Алкоголь
  • Должен приходоваться ингредиентами в литрах. Например "_водка "Беленькая" 1л".
  • Должен относится к подгруппе в которой включен признак "Алкоголь" 
  • Должны быть сопоставлены с ЕГАИС
• Порции чистого алкоголь
  • Должны продаваться изделиями в порциях. Например "ВОДКА БЕЛЕНЬКАЯ 50МЛ",  "ВОДКА БЕЛЕНЬКАЯ 1Л" и т.п.
  • Должны относится к подгруппе, в которой включен признак "Алкоголь" и "Подакцизный товар (для передачи признака на ФР)".
  • Должны иметь в составе 1 алко-ингредиент, не больше и не меньше
• Алкогольные коктейли
  • Должны продаваться изделиями в порциях
  • Должны относится к подгруппе, в которой включен признак "Алкоголь" и "Алкогольные коктейли"
  • Должны иметь в составе минимум 1 алко-ингредиент
• Бутылочное пиво
  • Должно продаваться штучными товарами
  • Должно относится к подгруппе, в которой указан пивной вид алкоголя
• Разливное пиво
  • Настройки по аналогии с Честным знаком
  • Поле "Вид алкоголя" заполнять не нужно. Оно должно быть пустым

Сопоставление номенклатуры ЕГАИС

Делается на центральном сервере

• Откройте интерфейс сопоставления Складской учет - Сопоставление номенклатуры ЕГАИС. Пункт меню отображается только если у пользователя включена одна из ролей (Обмен данными с Retail-alco, Журнал учета объема розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции, Передача кассовых чеков в ЕГАИС, Включить работу с документами ЕГАИС)
  
  

  
  
  

• Выберите торговую точку по которой будет происходить сопоставление. Именно по её остаткам программа сформирует справочник номенклатуры ЕГАИС. В торговой точке должны быть заданы параметры на вкладке ЕГАИС.
• Откроется список номенклатуры ЕГАИС. В колонке ТМЦ будет отображаться ТМЦ с которой сопоставлен товар ЕГАИС. Если товар не сопоставлен, то колонка ТМЦ будет выделена красным цветом.
  
  

  
  
  

• Для сопоставления, выберите нужную строку и в открывшейся форме укажите какой ТМЦ соответствует товар ЕГАИС
  
  

  
  
  

• Для корректной работы кассы, нужно сопоставить всю номенклатуру ЕГАИС
• Чтобы отменить сопоставление номенклатуры, очистите поле ТМЦ в форме сопоставления
• Для удобства используйте кнопку "Нужно сопоставить", кнопка устанавливает фильтр, чтобы в списке отображались только те, товары ЕГАИС, которые требуют сопоставления

Настройка сервера Retail-alco

• Создать отдельного пользователя, например HTTP
  • Включить роль "HTTP сервер ввода алкогольного журнала (UTF8)" (ЕГАИС \ Сервера работающие в фоновом режиме)
  • Включить роль "HTTP сервер. Режим общепита (порционный алкоголь)" (ЕГАИС \ Сервера работающие в фоновом режиме)
    • Запрещает сканирование акцизных марок через мобильное приложение
  • Включить доступ ко всем подразделениям
• Настроить автоматический запуск и перезапуск программы под этим пользователем
• Открыть порт сервера в брандмауэре\роутере. Сервер должен быть доступен с кассовых компьютеров

По умолчанию сервер слушает порт 5500, при необходимости его можно изменить в разделе Администратор системы \ Служебные \ Настройка HTTP серверов

Настройка кассовой программы

• В карточке торговой точки заполнить параметры на вкладке ЕГАИС
  • ФСРАР ИД. Например 030000501907
  • Адрес УТМ. Например http://127.0.0.1:7788
  • Адрес Retail-alco UTF-8. Например http://127.0.0.1:5500
• В карточке торговой точки заполнить ИНН на вкладке Декларация. В 11.4 Декларация (Реквизиты)
• Для сотрудников, которые будут сканировать акцизные марки (например бармены), включить настройку "Есть доступ к интерфейсу сканирования акцизных марок (для общепита)" в правах должности
• Для переходного периода можно использовать настройку "Есть право закрывать заказы без сканирования всех акцизным марок". Если настройка включена, то программа разрешит закрывать заказ без полного сканирования акцизных марок всего алкоголя

• В настройках торгового зала, установить в параметр "Передача чеков в ЕГАИС" значение "Через УТМ. Режим общепита"
  
  

  

Настройка сервера Юпитер

• Настроить задание планировщика раздел JR / Выгрузка данных / Передать данные по продажам в Retail-alco
• В качестве времени запуска рекомендуется установить время, когда все вчерашние рабочие дни уже закрыты

Работа в кассе

• Продажа порций чистого алкоголя и коктейлей
  • Пользователь в начале дня отмечает какие бутылки планирует использовать для продажи и приготовления коктейлей
    • Для этого он сканирует акцизные марки нужных бутылок в специальном интерфейсе
  • При отправке заказа в работу, Юпитер автоматически подбирает акцизные марки для порций чистого алкоголя и коктейлей
  • Если для какого либо алкоголя не удалось подобрать акцизную марку, то программа сообщит об этом и пользователь сможет отсканировать дополнительную акцизную марку
• Продажа бутылочного пива
  • Не требует дополнительных действий от пользователя кассы
• Продажа разливного пива
  • По аналогии с Честным знаком

Вскрытие бутылки крепкого алкоголя

• Нажмите кнопку "Алкогольный журнал"
• В открывшемся окне отсканируйте бутылку крепкого алкоголя, которая была вскрыта
  

  
  

• Акцизная марка этой бутылки, будет автоматически подставляться при продаже порций алкоголя

Порционная продажа чистого алкоголя

• После отправки заказа в работу, если в заказе есть алкоголь для которого не удалось автоматически подобрать марки, на панели инструментов появится кнопка "Акцизные марки". Нажмите эту кнопку.

• Откроется окно с списком алкогольных товаров из заказа
• В колонке "Кол-во марок" отображается кол-во порций для которых считана акцизная марка. Если считаны не все марки, то кол-во выделяется красным цветом
• Отсканируйте акцизные марки алкоголя в соответствии со списком

• После сканирования акцизной марки, она также добавляется в список вскрытых. Программа повторно автоматически подбирает акцизные марки

• Если попытаться закрыть заказ без сканирования акцизных марок, программа выдаст ошибку:
  
  

  

Списание остатков по вскрытым бутылкам.

При работе в новом режиме порционного списания алкоголя мы будем регулярно сталкиваться с следующими проблемами: 

• В программе по вскрытой бутылке остался небольшой объем мл, который уже не попадет в порции даже на коктейли. 
• Реальная бутылка уже закончилась у бармена, а в программе объем в ней еще есть. Нужно выровнять реальные остатки. 
• Нужно для банкета или приготовления блюд полностью списать бутылку крепкого алкоголя, без фискального чека. 

Все это решается действием Удалить в окне "Вскрытие крепкого алкоголя". 

Нужно выбрать бутылку, нажать на кнопку, и ответить Да на вопрос "Списать остатков по бутылке по ЕГАИС"? 

Если не нужно списание по ЕГАИС, на пример мы отсканировали бутылку для вскрытие по ошибке, то бутылку можно удалить из списка вскрытых тем же действием, но на вопрос про списание в ЕГАИС мы отвечаем Нет. Тогда программа выводить вопрос "Удалить бутылку из списка вскрытых БЕЗ СПИСАНИЯ"? 

В ряде случаев для корректировки фактических остатков по бару может быть нужно закрыть чек без передачи марки в ЕГАИС. Пример - фактически вы бутылке осталось 150 мл, и их хватает на следующую порцию (к примеру из-за экономного бармена), но по программе осталось только 100 мл. Чтоб решить эту проблему нужно и списать вскрытую бутылку в окне вскрытых бутылок со списанием в ЕГАИС и передать данные по закрывающемуся чеку в ЕГАИС не полностью.

Так можно выровнять текущее расхождение, но важно делать это на чеках с коктейлями или у проверенных клиентов, которые не будут возмущаться что им не дали чек по крепкому алкоголю от ЕГАИС. 

 

Работа в Retail-alco

Для формирования документов списания ЕГАИС нужно ежедневно запускать процедуру "Создать документы по данным кассы". Или настроить автоматическое выполнение этого задания - настройка производится техподдержкой.

Процедура создает документы по данным с кассы:

• Списание разливного пива. Списание ЕГАИС с типом Реализация
  • Разливное пиво списывается по факту вскрытия
• Списание бутылочного пива. Списание ЕГАИС с типом Реализация
• Списание алкоголя используемого при приготовлении коктейлей. Списание ЕГАИС с типом "Использовано для приготовления коктейлей (блюд)"
• Продажа чистого алкоголя. Реализация переданная через кассу. Для формирования алкогольной декларации
• Списание остатка из вскрытых бутылок (фиксируется при удалении марки из списка вскрытых). Списание ЕГАИС с типом "Использовано для приготовления коктейлей (блюд)"

Созданные документы списания ЕГАИС нужно проверить и передать в ЕГАИС.

 

Автоматическое выполнение настраивается через задания планировщика (Retail-Alco):

• Создать списания ЕГАИС по данным с кассы за вчера
• Создать списания и передать их в ЕГАИС по данным с кассы за вчера

Процедура не контролирует результат создания документов, если при создании или передаче в ЕГАИС документов были ошибки\предупреждения они просто выводятся в лог. Предполагается, что пользователь будет самостоятельно контролировать наличие и статус документов списания.